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食材 ：疙瘩半小碗 ，尖椒300G，家常家常鸭蛋(鸡蛋)3颗
做法 ：
1.尖椒洗净 ，窍门去蒂；
2.用到把尖椒拍扁 ，炒疙炒疙像拍蒜一样 ，瘩的大全瘩的大全切成小碎 ，做法做法辣椒切的家常家常越碎约好吃；
3.把准备好的面粉撒入辣椒上 ，打入三颗鸭蛋(鸡蛋也可以)加入一勺盐 ，窍门鸡精 ，半勺生抽搅拌均匀；
4.锅中倒油 ，比平时炒菜用油多一些 。油热倒入辣椒疙瘩，小火煸炒 ，炒久一些 ，表面金黄最好 。
5.出锅 。
做炒疙瘩的疙瘩首先取少量的面粉（面的多少以用餐人多少而定）倒入面盆，用适量的水和成稍硬一些的面团 ，醒发10-20分钟后再柔成光滑的面团 ，擀成稍厚点的面片后切成条，再用刀切或用手揪成小面疙瘩即可 。
步骤1
先把咸菜疙瘩切丝放清水浸泡半个小时 ，半小时后清水淘洗3-5遍；因为每家腌的咸度不同 ，可以挑一根尝一尝，淘洗到有淡淡咸味即可 。
步骤2
香芹切小段；姜切丝；葱切葱花；蒜切片；辣椒减小段；鸡蛋打散 ，下锅炒碎备用 。
步骤3
起锅放油冷锅下花椒慢慢炸出香味，油可以多一点，不要炸糊 ，出香味后捞出弃用 。
步骤4
捞出花椒后放辣椒段 ，炸一小会放入姜丝葱花和蒜片翻炒出香味 ，转大火下疙瘩丝翻炒2-3分钟 。
步骤5
放入炒好的鸡蛋和芹菜段 ，转小火 ，调味 ，依次放入糖 ，鸡精 ，味极鲜从锅边淋入 ，转大火翻炒均匀滴少许香油出锅 。
文章到此结束 ，如果本次分享的炒疙瘩的做法大全家常和炒疙瘩的做法大全家常窍门的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴 ！
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